Młoda kapusta zasmażana z kurkami – tradycja w najpyszniejszym wydaniu
Czy jest coś, co bardziej kojarzy się z domowym, ciepłym obiadem niż zapach duszonej kapusty unoszący się w kuchni? Choć młoda kapusta zasmażana najczęściej ląduje na moim stole w towarzystwie koperku i boczku, dzisiaj mam dla Was propozycję, która wynosi to klasyczne danie na zupełnie nowy poziom. Dodamy do niej aromatyczne kurki!
To genialne połączenie delikatności i chrupkości młodych liści z głębokim, ziemistym umami, które niosą ze sobą grzyby (oprócz kurek doskonale sprawdzą się zarówno świeże borowiki jak i suszone skarby zeszłorocznej jesieni). Całość zamyka klasyczna, delikatna zasmażka, która idealnie łączy wszystkie smaki i nadaje potrawie aksamitną konsystencję.
To danie idealne: sprawdzi się jako sycący, samodzielny posiłek z kromką świeżego chleba, ale też jako genialny dodatek do tradycyjnych schabowych, pieczonych mięs czy młodych ziemniaków z ogniska. Przygotowanie jest dziecinnie proste, a efekt zachwyci każdego miłośnika tradycyjnej polskiej kuchni z nowoczesnym twistem. Chcecie poczuć ten zapach u siebie?
© 2026 by Pan Andrzej
Składniki (na 1kg)
• kapusta biała
• cebula
• kurki
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• szczypta cukru
• tłuszcz do smażenia (u mnie masło i smalec)
• łyżka mąki na zasmażkę lub zaklepkę
Przepis jest banalnie prosty
• Wyczyszczone kurki smaż na maśle
• Cebulę obierz i pokrój jak lubisz i dorzuć do kurek, dopraw solą, pieprzem i szczyptą cukru
• Kapustę obierz z wierzchnich liści i poszatkuj, wrzuć do grzybów, chwilę podsmaż
• Podlej troszeczkę gorącą wodą i duś do ulubionej miękkości
• Na koniec możesz zrobić zasmażkę lub zaklepkę z mąki i śmietany i dodać do kaputy